new HtmlWebPackPlugin({
          title: '테스트'
     })

이렇게 썼는데도 결과물 index.html의 타이틀이 바뀌지 않았다면

우선 template파일이 ejs이거나 jade인지 확인하고

ejs안에 title 값을

    <title><%= htmlWebpackPlugin.options.title %></title>

이렇게 바꿨는지 확인해본다.