바질 페스토&선드라이토마토 페스토 만드는 법

바질 페스토 만드는 법

재료: 줄기 제거한 바질 100g, 잣 40g, 마늘 2톨, 파르미지아노 레지아노 30g, 페코리노 로마노 10g, 엑스트라버진 올리브유 130ml, 코셔 소금 적당히

1. 잣을 약불에 볶은 후 노릇해지면 스탑
2. 파르미지아노랑 페코리노 치즈를 강판에 갈아준다. 꼬릿한 맛을 첨가하기 위해 페코리노 소량사용.
3. 재료 손질은 끝났고 전부를 핸드블렌더에 넣어 갈아주면
   완성!

+파스타 2인분 분량의 바질페스토가 완성된다.
이걸 가지고 바질파스타를 만들어 보았는데, 루스티켈라 링귀니를 물에 9분정도 삶고 불을 끈 뒤, 유화시켜 섞어주기만 하면 끝😉

선드라이토마토 페스토

재료: 오일라라 선드라이 토마토, 잣 20g, 마늘 2톨,줄기 제거한 바질 6잎,코셔 소금 조금, 케이퍼 4포크, 올리브유 20ml

1. 잣을 약불에 샤샥 볶고, 파르미지아노 20g 강판에 간다.
2. 선드라이 토마토를 건진 후, 재료 전부 넣고 핸드블렌더로 다 갈면 완성🕊