Jenkins에서 콘솔을 확인할 때 한글이 깨지는 경우가 있습니다.
이런 경우에는 실행 과정에 encoding 설정을 추가해주면 됩니다.
Jenkins를 설치 경로를 들어가서 jenkins.xml 파일을 열어줍니다.
아래 사진처럼 해당 위치에 arguments -Dfile.encoding=UTF8 옵션을 추가한 후 Jenkins를 재실행하면 됩니다.