구글링 했을 때 많이 나오는 방법은 다 해봤지만 여전히 콘솔에 한글 깨져서 나올 때, 톰캣 서버 설정시 하위 VM options:
-Dfile.encoding="UTF-8" -Dsun.stderr.encoding="UTF-8" -Dsun.stdout.encoding="UTF-8"
추가 하고 재시작 하면 한글 깨지지 않고 나옴
참고 : https://seulki1105.tistory.com/130