✍들어가기
비즈니스 오찬이나 격식 있는 만찬 자리에서는 포크와 나이프를 사용하는 경우가 많다. 익숙하지 않으면 작은 행동 하나도 신경 쓰일 수 있지만, 기본 원칙만 알고 있어도 식사 자리에서 훨씬 자연스럽게 행동할 수 있다.
테이블 매너의 핵심은 복잡한 규칙을 완벽하게 외우는 데 있지 않다. 식사 자리에서 어색하거나 무례해 보이는 행동을 피하고, 기본적인 사회적 감각을 갖춘 사람처럼 보이는 것이 중요하다.
✅ 포크와 나이프
1. 나이프는 오른손으로 잡는다
서양식 식사에서는 보통 나이프를 오른손에, 포크를 왼손에 잡는다.
음식을 자를 때는 왼손의 포크로 음식을 고정하고, 오른손의 나이프로 자른다. 자른 음식은 포크로 집어 먹는다.
왼손잡이라도 공식적인 자리에서는 기본 세팅을 따르는 편이 무난하다. 나이프는 오른손, 포크는 왼손이라고 기억하면 된다.
2. 사용한 나이프는 접시에 걸쳐둔다
한 번 사용한 나이프는 테이블 위에 내려놓지 않는다. 음식물이 묻은 식기를 식탁 위에 두면 지저분해 보인다.
식사 중 잠시 멈출 때는 포크와 나이프를 접시 위에 둔다. 식사를 마쳤을 때도 포크와 나이프를 접시 위에 나란히 둔다.
즉, 사용한 식기는 테이블이 아니라 접시 위에 둔다.
3. 냅킨, 나이프, 포크를 떨어뜨렸을 때
실수로 냅킨, 나이프, 포크를 떨어뜨리는 것은 흔히 있을 수 있는 일아다.
식탁에서 냅킨, 나이프, 포크를 떨어뜨렸을 때에는 자신이 직접 주워서는 안되며, 웨이터를 불러 줍게 하고 새 것을 요구하는 것이 좋다.
➡️ 자기가 떨어뜨린 것을 집으려고 하면 그 모양새도 나쁘고 더 큰 불상사가 일어날 수도 있으니 주의하도록 하자.
남녀가 같이 자리를 할 때 여자가 나이프나 포크를 떨어뜨렸으면 남자가 대신 웨이터를 부르자.
그러나 일반 가정에 초청되었을 때에는 떨어뜨린 것을 자신이 직접 줍고 새것을 요구한다.
식사 도중 음식을 식탁 위에 떨어뜨렸을 때는 슬며시 포크로 주워서 접시 한 구석에 놓으며 이것을 먹어서는 안됩니다.
4. 포크와 나이프의 위치
- 식사를 마친후
✅ 냅킨 사용법
냅킨은 식사 중 입과 손을 깨끗하게 유지하기 위한 용도이다.
절대 포크나 나이프를 닦는데 사용하지 말자.
1. ( 주문을 끝낸 후 식전주가 나올 때 ) 냅킨은 허벅지 위에 깔아두자. 식사가 끝날 때까지 허벅지 위에 올려두는 것이 예의다.
2. 잠시 일어날 때는 냅킨을 의자 위에 올려둔다
식사가 끝나고 의자 위에 냅킨을 올려두는 것 = "음식이 형편없다"는 뜻
3. 레스토랑을 나갈 때는 냅킨을 다시 테이블 위에 놓아둔다
미국의 파인 다이닝에서 냅킨을 의자 위에 놓고 가서 괜한 오해를 사지 말자.
바깥 쪽에 높여진 포크와 나이프를 먼저 사용한다
흔히 "선밖후안"이라고 한다.
음식이 서빙되는 순서에 맞게 포크와 나이프가 진열되어 있기 때문에, 바깥 쪽의 식기부터 하나씩 사용한다.
✅ "왼쪽의 빵 & 오른쪽의 물"
흔히 "좌빵우물"이라고 한다.
원탁 테이블에 8명 정도 쭉 앉아있는 경우, 자신의 빵과 물이 헷갈리는 경우가 종종 있다.
항상 내 자리에서 왼쪽의 빵이 내 빵이고 오른쪽의 물이 내 물이다.
만약 내 자리에서 오른쪽의 빵을 먹는다면, 그건 옆 사람의 빵을 뺏어먹는 것이다.
이것을 응용하면 나이프는 오른손으로 집어야하기 때문에 다음과 같이 행동하면 된다.
왼손으로 빵을 집고, 오른손으로 잼을 바른다.
잼과 버터를 바르는 식기 역시 나이프이기 때문에 오른손으로 잡아야 한다.
✅ 테이블 매너
1. 테이블 위에 팔꿈치를 올려놓지 말자
팔꿈치는 최대한 몸에 붙이자.
2. 만일 다른 사람에게 무엇인가를 쏟았다면 직접 닦아주지 말고, 자신의 냅킨을 건낸 뒤 "정중히 사과"하자
3. 소금을 집기 위해 테이블 너머로 손을 뻗지 말자
대신, 옆에 앉은 사람에게 소금을 건네달라고 말하자.
4. 음식을 먹기 위해 그릇 위로 몸을 굽히지 말자
5. 먹기 싫은 음식이 나와도 한 두입은 먹자
6. 코를 풀고 싶다면 화장실로 가자
코 푸는 일은 조용할 수 없다.
애매하게 코 풀려고 노력하지 말고, 화장실에 가서 해결하자.
✅ 식사 중 대화 예절
1. 음식을 입에 문 채로 말하지 않는다
2. 자신의 포크로 다른 사람 접시의 요리를 가져다 먹지 않는다
특히 위생 관념에 예민한 서양에서는 있을 수없는 일이다. 더블 딥에서 엄청 예민한 것도 같은 이유이다.
3. 포크와 나이프를 손에 들고 말하며 제스처를 취하지 말자
말할 때 손동작과 제스처가 꼭 필요하다면, 식기류를 내려놓고 한다.
✅ 뷔페( Buffet ) 매너
한 접시에 찬음식 혹은 뜨거운 음식만 담자!
접시에 샐러드 같은 차가운 음식만 담았다면, 스테이크 같은 뜨거운 음식은 같은 접시에 담지 말자.
반대로 만두같은 뜨거운 음식을 접시에 담았다면, 회나 스시같은 차가운 음식은 같은 접시에 담아서는 안 된다.
- 뷔페는 영어로?
뷔페는 영어로 Buffet이다.
Beef나 Pork처럼 불어에서 영어로 넘어온 말이다.
"Let's go to the buffet for dinner and enjoy a wide variety of dishes."
저녁식사에 뷔페로 가서 다양한 요리들을 즐겨봅시다.
그러나 Buffet라는 말보다 현지에서 많이 쓰는 표현을 하나 알아보자.
- all-you-can-eat restaurant
"The sushi restaurant has an all-you-can-eat deal where you can enjoy unlimited sushi rolls."
그 스시 레스토랑에서는 무제한 스시롤을 즐길 수 있는 올유캔잇 특가가 있습니다.
드라마나 영화에서 자주 접하는 또다른 표현 한 가지를 알아보자.
- Feast
크고 풍성한 식사를 의미하며, '뷔페'와 비슷한 개념이다.
"Feast"는 특별한 자리나 행사에서 다양한 음식이 풍성하게 차려진 식사를 가리키며, 종종 특별한 날이나 축제 기간에 열리는 '뷔페' 스타일의 식사를 의미한다.
"The wedding reception had a lavish feast with a grand selection of gourmet dishes."
결혼식 리셉션은 고급 요리들이 풍성한 피스트를 가졌습니다.
✅ 스테이크 굽기 정도
- (영어) 스테이크는 어떻게 구워드릴까요?
How do you want your steak?
How would you like your steak done?
➡️ I'd like my steak medium.
이런 식으로 답해주자!
✍ 글을 마치며
포크와 나이프 사용법, 냅킨 위치, 빵과 물의 방향, 식사 중 대화 예절은 처음에는 복잡해 보일 수 있다. 하지만 모든 규칙을 완벽하게 외울 필요는 없다.
중요한 것은 세 가지다.
첫째, 식기는 바깥쪽부터 차례대로 사용한다.
둘째, 사용한 식기와 냅킨은 정해진 위치에 둔다.
셋째, 식사 자리에서는 어색하거나 무례해 보이는 행동을 피한다.
테이블 매너는 결국 “잘난 척하기 위한 규칙”이 아니라, 비즈니스 식사 자리에서 기본적인 사회적 감각을 보여주는 최소한의 행동 기준이다.
기본 원칙만 알고 있어도 비즈니스 식사나 격식 있는 자리에서 훨씬 자신 있게 행동할 수 있다.
자료 출처 및 참고 자료
velog에서 식사 예절을 보게 될 줄은 몰랐지만 생각보다 너무 재미있게 읽었습니다..!