자바 버전 변경하는데 좀 짜증나는 일이 있었어서 정리해둔다.
환경: Gradle 프로젝트

File > Settings > Build, Execution, Deployment > Build Tools > Gradle에서 Gradle JVM도 바꿔주었다.
이건 사실 안바꿔도 될 것 같은데, 그래도 일관성 있는 게 좋은 거라고 생각해서.
그리고 저 위에 Build and run using, Run tests using 부분은 전부 Intellij IDEA로 바꿔주는 것이 좋다. (속도가 훨씬 빠름)

Project SDK, Project language level 등을 바꿔준다.

Language level이 잘 설정되었는지 확인해주자.

SDKs 에서 사용하는 것도 물론 새로 설치된 자바 16으로 바꿔주자.
...
sourceCompatibility = JavaVersion.VERSION_16
targetCompatibility = JavaVersion.VERSION_16
사실 이게 복병이었는데, 잘 수정해주자.