순서
본인의 IDE로 sql 파일을 접근.(vim prod_db.sql 또는 vscode에서 해당 sql 파일 열기)
utf8mb4_0900_ai_ci -> utf8mb4_general_ci 교체
utf8mb4_0900_ai_ci
utf8mb4_general_ci
출처: https://developmoments.tistory.com/55
위의 출처자료를 통해(잘 정리해주신 분 덕분에!!) 배포서버에 dump 파일을 입력시, 당황하지 않고 잘 대처할 수 있었다. 감사합니다ㅜㅜ