날짜 계산이라고 편의상 줄여 부르는 것은 원하는 단위로 얼마나 시간이 경과했는지 표현하는 것이다.
dateBetween 수식은 임의의 종료 시점 - 임의의 시작 시점 = n(단위) 라고 해석하면 된다.

dateBetween(인수1, 인수2, 계산단위)
dateBetween(종료, 시작, 계산단위)
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인수1 = 종료 시점
인수2 = 시작 시점

독서기간이라는 1개의 날짜 필드 안에 시작일과 종료일 값을 한 번에 담고 있다.
그래서 종료 시점과 시작 시점을 각각 반환(=추출)하기 위한 수식이 먼저 추가로 필요하다.

dateEnd(기간)

dateStart(기간)
종료 시점에서 시작 시점을 일수로 단순하게 뺀 수식이다.
dateBetween(dateEnd("속성명"), dateStart("속성명"), "days")
dateBetween(dateEnd(독서 기간), dateStart(독서 기간), "days")
이렇게 되면 하루 만에 다 읽었음을 표현하고 싶어도 0일로 표시된다.

기념일 계산하듯이 시작 시점부터 1일로 취급하고 싶다면
계산된 수식 결과 뒤에 1이 더해지도록 하면 된다.
+1
dateBetween(dateEnd("속성명"), dateStart("속성명"), "days") + 1
dateBetween(dateEnd(독서 기간), dateStart(독서 기간), "days") + 1

1일에 걸쳐 다 읽었음을 나타낼 수 있게 되었다.

시작 시점과 종료 시점을 각각 입력한 2개의 필드가 존재할 때 계산하는 방법이다.
종료 시점, 시작 시점 순으로 인수 1,2 자리에 바로 작성하면 된다.
dateBetween("속성명", "속성명", "days")
dateBetween(독서 종료, 독서 시작, "days")

1개 필드 활용에서 이미 설명한 것처럼
2개 날짜 필드를 활용할 때도 1일차부터 적용하고 싶다면
수식 뒤에 1을 더해주면 된다.
dateBetween(prop("속성명"), prop("속성명"), "days") + 1
dateBetween(독서 종료, 독서 시작, "days") + 1

참고로 저는 노션 데이터베이스를 관리할 때만큼은
관리하는 필드 수를 최대한 줄이고 싶어서 1개 필드 방법으로 적용합니다.