안드로이드 스튜디오 실행 시 마지막 프로젝트가 자동으로 열리게 설정되어 있다.
실행 시마다 프로젝트를 선택할려면
File > Setting > Appearance & Behavior > System Settings
Reopen projects on startup을 체크해제
OK
를 해주면 실행 시마다 프로젝트를 선택할 수 있다.