도커 이미지가 어떤 커밋까지 반영된 것인지 확인해야할 때가 간혹 있습니다. 이미지 이름과 git tag를 맞춰 사용하는 것이 가장 좋겠지만 그렇지 못한 경우 사용하는 방법입니다.
도커 이미지에서 컨테이너를 생성합니다.
$ docker create --name temp-container <이미지명>
도커 컨테이너에서 jar 파일을 복사합니다.
$ docker cp temp-container:/path/to/your/file.jar /local/path
jar 파일은 zip 파일로 압축된 파일입니다. zip 파일과 동일하게 압축을 해제하면 git.properties 파일이 있는 것을 확인할 수 있습니다.

git.properties 파일을 열어보면 git.commit.id를 확인할 수 있습니다.
...
git.closest.tag.name=<가장 가까운 태그명>
git.commit.id=<commit id(해시)>
git.commit.id.abbrev=<commit id의 앞 7글자>
git.commit.id.describe=
git.commit.message.full=<commit message>
...