주제: 한식의 요리법에 대한 소개

1. 서론

내가 "한식의 요리법에 대한 소개"를 주제로 선택한 이유는 초보자도 요리를 쉽게하기 위해서이다. 이러한 주제를 생각하게 된 이유는 아무래도 내가 요리를 처음 접하게 된 경험 때문에 나온것 같다. 내가 한식 요리에 흥미를 갖게된 경험을 생각해 보자면, 나는 어렸을 때부터 어머니가 요리하시는 모습을 옆에서 자주 지켜보아 왔다. 음식을 만드는 과정은 나에게 마치 마법처럼 느껴졌고, 자연스럽게 요리에 대한 흥미가 생겼다. 특히 “나도 해볼 수 있을까?”라는 생각이 들어 어머니께 요리하는 것을 가르쳐 달라고 하였으나 처음에는 반대를 하셨다 아무래도 그 당시에 내가 초등학생이라 어머니도 요리는 불 앞에서 하는것이 주 위주여서 걱정이 많으셔서 처음에는 반대를 하셨던 것 같다 하지만 내가 꾸준히 요리에 대해 흥미를 느끼고 가르쳐 달라고 하자 어머니도 조금씩 알려주셨다. 처음엔 어머니께 간단한 요리법을 묻고, 따라 해보는 것에서 시작했다. 그렇게 나만의 요리 경험이 시작되었고, 그 중에서도 한식에 가장 큰 흥미를 느꼈다. 요리하는데에는 많은 어려운도 있었으며 여러번 다치기도 하였으며 어머니도 걱정도 많이하고 혼내시기도 하였다 하지만 그럼에도 잘 알려주셨다. 내가 유튜브에서 다른 많은 사람들이 요리하는 것도 찾아보았고 같은 요리지만 사람들마다 지역별로도 조금씩 요리법이 다르다는 것을 알게 되었다. 그로 인해서 고등학생 때는 장래 희망이 식품연구원이였던적도 있었다 식품 연구원이란 말 그대로 새로운 식품을 만들기도 하는것 뿐만 아니라 식품 연구원은 식품의 안전성과 품질을 확보하고, 새로운 식품소재나 가공기술을 개발하는 일을 하며 식품에 들어가는 성분을 분석하고, 유해 물질이나 오염 가능성을 검사하며, 맛과 영양을 높이기 위한 연구도 수행한다. 또한 소비자의 건강과 직결된 기능성 식품이나 특수 식품의 개발 및 효능 검증 하는 것이 식품 연구원의 중요한 역할이다. 최근에는 인공지능(AI)이나 빅데이터 분석 기술을 활용해 식품 개발의 효율을 높이거나 맞춤형 식품을 연구하는 등 과학기술과 융합한 연구도 활발히 이루어지고 있으며 이러한 일을 하고 싶다고 생각 해본 적도 있었다 하지만 지금은 식품 연구원이란 꿈은 힘들 것 같다고 생각하여 장래 희망 까진 아니지만 여전히 요리에 대한 흥미는 갖고있다. 그중에서 내가 가장 많이 해봤고 잘하는 분야가 요리에서는 한식이라는 분야이기 때문에 한식과 연관 지었으면 좋겠다 생각하였고 나도 처음에는 어머니가 가르쳐주시기도 하였고 많은 영상도 찾아보았지만 그럼에도 어려웠고 힘들었다. 내가 힘들었다 싶이 다른 사람들도 요리를 처음 해본다면 다 다르겠지만 어려움이 있을 것이라고 생각하였다

그리고 한식에 대해 간단히 소개하자면 한식은 오랜 역사와 전통을 자랑하는 한국 고유의 음식 문화로, 계절과 지역의 특색을 살린 다양한 조리법과 재료를 사용하는 것이 특징이다. 기본적으로 밥과 국, 반찬으로 구성되며, 발효 음식과 장류(된장, 고추장, 간장 등)를 중심으로 한 깊은 맛이 한식의 핵심이다. 김치, 불고기, 비빔밥, 된장찌개 등 대표적인 한식은 전 세계적으로도 널리 알려져 있으며, 건강식으로도 주목받고 있다. 한식은 단순한 음식 그 이상으로 한국인의 생활 방식과 철학을 담고 있는 문화적 상징이기도 하다.한식은 다양한 재료와 복잡한 조리법, 무엇보다 ‘손맛’이라는 감각적인 요소가 큰 비중을 차지하는 요리라고 생각된다 이유는 대표적인 예를 들어 고추장, 된장, 간장 등 장류를 비롯한 양념의 비율과 조합이 중요하며, 그 비율에 따라 음식의 맛이 천차만별로 달라지기 때문이다. 그러나 이러한 조리 과정은 초보자에게는 다소 진입장벽이 높다. 정확한 계량 없이 감으로 요리하는 문화 속에서 실수도 많고, 어려움도 컸다. 하지만 그러한 과정 속에서 요리 과정에 대한 경험이 생기기도 하였으며 요리라는 분야에 대해 재미라는것을 다시 한번 느끼게 되었다.
또한, 요리는 창의성을 발휘할 수 있는 좋은 수단이 되기도 한다. 정해진 레시피를 따르는 것에 그치지 않고, 재료의 조합이나 양념의 변화를 통해 나만의 스타일을 만들 수 있다는 점에서 요리는 일종의 예술과도 같다. 특히 한식은 다양한 반찬 구성과 조리 방식으로 인해 창의적으로 변형할 수 있는 여지가 크다. 나만의 방식으로 김치볶음밥을 만들거나, 불고기에 색다른 재료를 첨가해보는 등의 시도는 요리를 더욱 흥미롭게 만들어 주었다.

이러한 경험을 통해 자연스럽게 한 가지 생각이 떠올랐다. "AI 기술이 이 복잡한 조리 과정을 도와줄 수 있지 않을까?"라는 질문이다. 요리 경험이 전무한 초보자도 AI의 도움을 받아 정확한 계량과 조리법을 제공받는다면, 실수 없이 맛있는 한식을 만들 수 있을 것이다. 예를 들어, 스마트 주방 기기나 요리 보조 애플리케이션이 음성 인식이나 이미지 분석을 통해 요리 단계를 안내하고, 조리 시간이나 불 세기를 자동 조절해주는 기능을 제공한다면 요리에 대한 부담이 크게 줄어들 수 있다. 또한, AI는 사용자의 입맛이나 건강 상태를 분석하여 적절한 한식 메뉴를 추천하거나, 남은 재료를 활용한 레시피를 제시하는 등 개인 맞춤형 조리 가이드를 제공할 수도 있을 것 같다고.

간단히 말하자면 요리에 익숙하지 않은 사람도 AI의 안내를 받으며 정확한 조리법을 익힐 수 있다면, 더 많은 이들이 한식의 세계에 흥미를 느낄 수 있을 것이다. 따라서 본 글에서는 나의 요리 경험을 바탕으로 한식이라는 전통과 AI라는 기술이 어떻게 조화를 이루며 발전할 수 있을지에 대한 가능성에 대해 고찰해 보고자 한다. 특히 AI 기술이 요리 초보자에게 어떤 방식으로 실질적인 도움을 줄 수 있는지, 그리고 이러한 기술이 한식 문화의 저변 확대에 어떻게 기여할 수 있는지를 중점적으로 다룰 것이다.