도커 데스크톱을 실행할 때마다 이전에 실행되었던 컨테이너들이 자동으로 시작되어, 불필요한 리소스 사용이나 관리의 번거로움을 겪는 경우가 있습니다.
저의 경우는 특정 컨테이너만 실행하고 싶은데 모든 컨테이너가 실행되어, 필요없는 컨테이너들을 수동으로 종료하는 게 귀찮아서 관련 설정을 찾아보았습니다.
우선 컨테이너 설정된 restart 정책을 확인해야 합니다.
해당 설정 옵션은 다음과 같습니다.

no : 컨테이너를 자동으로 재시작하지 않음on-failure[:max-retries] : 컨테이너가 비정상적으로 종료되었을 때만 재시작always : 컨테이너가 종료되면 항상 재시작unless-stopped : 컨테이너를 수동으로 중지하지 않는 한 항상 재시작아래 명령어를 통해 컨테이너의 restart 정책을 확인할 수 있습니다.
docker inspect -f "{{ .HostConfig.RestartPolicy.Name }}" <컨테이너_ID>

컨테이너의 restart 정책을 변경하는 방법은 여러 가지가 있습니다.
docker run -d --name <컨테이너_이름> --restart no <이미지_이름>
docker compose를 사용하는 경우, docker-compose.yml 파일에서 restart 정책 설정services:
my_service:
image: <이미지_이름>
restart: "no"
docker update --restart=no <컨테이너_NAME> 또는 <컨테이너_ID>

https://docs.docker.com/engine/containers/start-containers-automatically/