$ mysql -u root -p
use mysql;
# 5.6 이하
> update user set password=password('new password') where user = 'root';
# 5.7 이상
> update user set authentication_string=password('new password') where user = 'root';
# 8.x 이상
> alter user 'root'@'localhost' identified with mysql_native_password by 'new password';
> flush privileges;
감사합니다. 왜 비밀번호 적용이 안됐나 했는데 5.6 이하 버전을 사용해서 그렇군요. 감사합니다. ^^