시장 개요:
2024년 전 세계 과카몰리 시장 규모는 2억 8,305만 달러였습니다. 2025년 3억 185만 달러에서 2032년 5억 648만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 7.67%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 북미는 2024년 48.61%의 시장 점유율로 과카몰리 시장을 주도했습니다.
주요 과카몰리 회사 프로필 목록
인시그니아 인터내셔널(플래그십 푸드 그룹)(미국)
Sabra Dipping Company, LLC(미국)
웨스트팔리아 과일(남아프리카공화국)
칼라보 그로워스 주식회사(S.)
Conagra Brands, Inc.(미국)
B&G Foods, Inc.(미국)
호멜푸드 코퍼레이션(미국)
CG Produce(Continental Green Produce)(미국)
굿푸드그룹(미국)
심플롯 글로벌 푸드(미국)
슈퍼푸드 재단: 건강이 새로운 부입니다
과카몰리 성공의 초석은 바로 핵심 재료인 아보카도입니다. 수십 년 전만 해도 아보카도는 높은 지방 함량 때문에 종종 의심의 눈초리를 받았습니다. 하지만 오늘날 아보카도는 단일불포화지방("좋은" 지방), 섬유질, 칼륨, 그리고 필수 비타민이 풍부한 "슈퍼푸드"로 각광받고 있습니다.
이러한 영양학적 리브랜딩은 전 세계적인 웰빙 운동과 완벽하게 부합합니다. 소비자들은 맛있을 뿐만 아니라 기능성과 영양이 풍부한 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 과카몰리는 이러한 요구에 완벽하게 부합합니다. 글루텐과 유제품이 전혀 첨가되지 않은 과카몰리는 케토, 팔레오, 식물성 식단과 같은 인기 식단에 완벽하게 어울립니다. 수백만 명에게 과카몰리 한 스쿱은 식사에 풍미와 영양을 더하는 죄책감 없는 즐거움입니다.
출처: https://www.fortunebusinessinsights.com/guacamole-market-110760
편의성이 최고입니다
빠르게 변화하는 세상에서 편리함은 타협할 수 없는 가치입니다. 집에서 신선한 과카몰리를 만드는 것은 간단한 즐거움이지만, 잘 익은 아보카도가 필요합니다. 아보카도는 매우 까다로운 재료입니다. 식품 업계는 고품질의 즉석 과카몰리로 이 문제를 훌륭하게 해결했습니다.
이 시장을 개척한 핵심 혁신은 고압 가공(HPP)이었습니다. 이 기술은 열이나 화학 방부제가 아닌 강한 압력을 사용하여 미생물을 중화시켜 제품의 유통기한을 연장하는 동시에 신선한 맛, 선명한 색상, 그리고 영양 성분을 그대로 보존합니다.
HPP 덕분에 소비자들은 이제 슈퍼마켓에서 다양한 종류의 미리 포장된 과카몰리 옵션을 찾을 수 있습니다.
간편하게 간식으로 섭취하고 분량을 조절할 수 있는 1회용 포장입니다 .
파티나 모임에 적합한 가족형 욕조 .
타코와 샌드위치에 깔끔하게 바를 수 있는 편리한 압착식 병입니다 .
간편하게 먹을 수 있는 이런 형태 덕분에 과카몰리는 특별한 날에만 먹는 간식에서 일상에 꼭 필요한 음식으로 바뀌었습니다.
혁신과 풍미 확장
과카몰리 시장은 전통적인 레시피를 훨씬 넘어 다각화되었습니다. 클래식 조합이 여전히 베스트셀러이지만, 브랜드들은 제품 혁신을 통해 새로운 소비자를 성공적으로 사로잡고 있습니다. 주요 성장 카테고리로는 할라피뇨나 하바네로 같은 고추를 넣은 매콤한 맛의 제품, 망고나 파인애플 같은 과일을 넣은 달콤하고 짭짤한 맛의 제품, 그리고 구운 옥수수, 베이컨, 코티하 치즈와 같은 첨가물을 넣은 복합적인 질감의 제품 등이 있습니다. 또한, 업계는 점점 더 많은 "클린 라벨" 및 유기농 제품을 출시하며 소비자들의 투명성 요구에 부응하고 있습니다.
앞으로의 도전
과카몰리 시장은 아보카도 공급망의 변동성으로 인해 제약을 받고 있습니다. 아보카도 작물은 기상 이변, 지정학적 문제, 그리고 멕시코와 캘리포니아와 같은 주요 지역의 농업적 어려움에 취약합니다. 이러한 불안정성은 제조업체와 소비자 모두에게 상당한 가격 변동을 초래합니다. 더욱이, 아보카도 재배에 따른 높은 물 소비량에 대한 환경적 우려로 인해 업계는 더욱 지속 가능한 농업 방식을 채택해야 한다는 압력에 직면해 있습니다.
미래는 녹색이다
이러한 어려움에도 불구하고 과카몰리 시장의 미래는 매우 밝아 보입니다. 건강, 편의성, 그리고 누구나 좋아하는 맛을 기반으로 한 과카몰리 시장의 기반은 탄탄합니다. 다음과 같은 요인들이 지속적인 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
글로벌 확장: 유럽과 아시아의 입맛이 멕시코 음식에 점점 더 익숙해지면서 이 지역은 상당한 성장 기회를 제공합니다.
더욱 통합적인 접근: 과카몰리가 딥 소스의 범주를 넘어 다른 간식, 소스, 냉동식품의 풍미 프로필로 등장하는 것을 기대하세요.
지속 가능성에 대한 집중: 브랜드는 의식 있는 소비자에게 어필하기 위한 핵심 차별화 요소로 지속 가능하고 윤리적인 조달에 대한 노력을 점점 더 강조할 것입니다.
주요 산업 개발
2025년 1월 – 식물성 제품 회사인 Westfalia Fruit이 벨기에 아보카도 제품 가공 및 유통업체인 Syros를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 Westfalia Fruit은 유럽 시장 진출을 확대하고 시장 점유율을 확대할 수 있게 되었습니다. Syros는 과카몰리, 밀키트, 아보카도 오일 등 자사 제품에 사용되는 아보카도를 수년간 공급받기 위해 Syros와 협력해 왔습니다.
2024년 8월 – Insignia International 산하 브랜드인 505 Southwestern은 콜로라도, 미국 전역의 King Soopers 매장(미국 기반 슈퍼마켓 체인)에서 과카몰리 살사를 포함한 새로운 살사 컬렉션을 출시했습니다.
