시장 개요
일본 음식 서비스 시장 점유율 과 성장 추세 에 대한 분석에 따르면 2022년 시장 규모는 2,143억 5천만 달러로 평가되었습니다. 2023년 2,362억 9천만 달러에서 2030년 4,754억 6천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 10.50%의 CAGR을 보일 것입니다.
외식 서비스는 집 밖에서 또는 외식 업체를 통해 집에서 주문하여 먹는 음식과 음료를 의미하며, 일본은 아시아 지역에서 외식 서비스 산업이 가장 큰 국가 중 하나입니다. 도쿄와 오사카와 같은 대도시에서 외식 업체 수가 증가함에 따라 외식 서비스가 활발하게 운영되고 있으며, 이는 시장 발전에 도움이 될 것으로 예상됩니다. 일본 외식 산업은 국내외적으로 매우 경쟁이 치열합니다.
시장 보고서에 소개된 주요 기업 목록
맥도날드(미국)
스타벅스(미국)
플레누스 주식회사(일본)
Zensho Holdings Co.(일본)
토리돌 홀딩스 주식회사(일본)
도미노(미국)
KFC 코퍼레이션(미국)
Yum! Brands, Inc(미국)
스카이라크 주식회사(일본)
털리스 커피 재팬 주식회사(일본)
분할
시장은 유형을 기준으로 풀서비스 레스토랑, 패스트푸드 레스토랑, 기관 및 기타로 구분됩니다.
보고서 범위
본 보고서는 시장의 주요 부문과 최신 트렌드에 대한 상세한 분석을 제공합니다. COVID-19가 시장에 미치는 영향과 주요 저해 요인, 그리고 시장 성장에 미치는 영향을 종합적으로 분석합니다. 또한, 지역별 동향과 주요 업체들의 전략을 분석합니다.
출처: https://www.fortunebusinessinsights.com/japan-food-service-market-107650
운전자와 제지장치
식품 부문 자동화 확대로 시장 확대 추진
식품 부문의 자동화 증가는 일본 외식 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 일본 외식 업체들은 다양한 문화의 음식과 로봇 기술을 접목한 혁신적인 아이디어를 레스토랑에 도입하고 있습니다. 기업들이 생산성 향상과 연구개발을 위한 핵심 분야를 지속적으로 모색함에 따라, 식음료 산업에 기술을 접목하는 것은 매우 중요한 역할을 합니다. 또한, QSR에 대한 소비자들의 인지도 향상 또한 일본 외식 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
그러나 음식 및 음료 부문에 대한 엄격하고 복잡한 정부 정책과 규제는 일본의 음식 서비스 시장 점유율을 저해하고 있습니다.
경쟁 환경
시장에서 우위를 점하기 위해 제품에 일본 및 한국 전통 요리를 제공하는 주요 업체
경쟁 환경 측면에서 볼 때, 일본 시장은 기존 기업과 신생 기업의 강력한 입지를 갖추고 있습니다. 일부 외식 업체는 일본 및 한국 전통 음식과 서양 요리를 제공합니다. 일본 시장에는 스타벅스, KFC, 요시노야 홀딩스가 주요 업체입니다. 털리스 커피 재팬(Tully's Coffee Japan Co. Ltd.)과 얌!브랜즈(Yum! Brands, Inc.), 그리고 스타벅스는 꾸준히 혁신을 시도하고 브랜딩을 활용하여 시장 입지를 확대해 왔습니다. 2021년 4월, 스타벅스 재팬은 새로운 시즌 음료인 '차이 초콜릿 프라푸치노'를 출시했습니다. 이 음료는 초콜릿 베이스에 은은한 향신료가 첨가된 음료입니다.
일본 식품 서비스 시장 성장
일본 외식 시장은 팬데믹으로 인한 침체에서 벗어나 강력한 회복세를 보이고 있습니다. 주요 원인은 외국인 관광객의 부활이며, 엔화 약세로 인해 외국인 관광객들이 정통 미식 경험에 더 많은 지출을 하고 있습니다.
국내에서는 사무실 근무와 사교 모임으로의 복귀로 모든 부문의 수요가 회복되고 있습니다. 소비자들은 패스트푸드점(QSR)에서 가성비 좋은 메뉴를 찾는 동시에 풀서비스 레스토랑에서 프리미엄 체험형 식사를 즐기는 이중적인 행태를 보이고 있습니다. 팬데믹 기간 동안 호황을 누렸던 배달 및 테이크아웃 부문은 여전히 시장의 중요하고 지속적인 성장세를 유지하고 있습니다.
이러한 긍정적인 모멘텀에도 불구하고, 업계는 심각한 어려움에 직면해 있습니다. 바로 일본의 인구 고령화로 인한 심각한 인력 부족입니다. 이로 인해 서비스 수준을 유지하기 위해 운영사들은 혁신을 거듭해야 하는 상황에 놓였습니다.
결과적으로 미래 성장은 기술 도입과 점점 더 밀접하게 연관되어 있습니다. 주방 자동화, 디지털 주문 플랫폼, 그리고 정교한 배송 물류는 운영 효율성 향상과 인력 부족 해소에 필수적이 되고 있습니다. 이러한 기술 중심적인 접근 방식은 차별화된 외식 경험에 대한 집중과 결합되어 단순한 회복을 넘어 지속 가능한 확장으로 나아가는 시장의 방향을 결정지을 것입니다.
일본 식품 서비스 시장 동향
일본의 음식 서비스 시장은 오프라인 식사의 부활과 인바운드 관광의 강력한 반등에 힘입어 강력한 회복 단계에 접어들었습니다.
일본의 인구 통계학적 변화에 따라 주요 트렌드가 형성되고 있습니다. 인구 고령화와 1인 가구 증가는 편의성, 혼자 식사하는 공간, 그리고 가성비 높은 식사에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 반대로, 양극화된 시장에서는 소비자들이 독특하고 고급스러운 미식 경험을 추구하는 프리미엄 경험 중심의 외식 시장이 지속적으로 성장하고 있습니다. 건강에 대한 관심 또한 중요한 성장 동력으로, 식물성 대체 식품과 기능성 식품에 대한 관심이 증가하고 있습니다.
업계의 주요 과제는 심각한 인력 부족과 운영비 상승입니다. 이에 따라 운영자들은 효율성 향상을 위해 주방 자동화, 로봇 기술, 디지털 주문 시스템 등의 기술을 적극적으로 도입하고 있습니다. 무현금 결제는 이제 표준이 되었습니다.
앞으로도 배달 플랫폼과 데이터 분석을 통한 디지털화는 여전히 중요합니다. 지속가능성, 특히 음식물 쓰레기 감소는 소비자와 기업 모두에게 중요한 관심사가 되고 있습니다. 이 시장은 현대 사회의 변화에 적응하는 동시에 풍부한 요리 전통을 보존하는 두 마리 토끼를 모두 잡는 시장으로 정의됩니다.
핵심 산업 개발
2022년 8월 - 스타벅스는 마로네 "카시스 프라푸치노"라는 새로운 가을 음료를 출시했습니다. 이 음료는 일본 전역의 스타벅스 시그니처 커피에 밤과 카시스를 결합한 음료입니다.
